Từ lâu, cá lăng – ngũ quái hà thủy đã nổi tiếng khắp vùng lưu vực sông Đà về sự thơm ngon. Thưở xưa, loài “thủy quái” này vốn là sản vật quý dùng để tiến vua. Hiện nay, nhờ áp dụng thành công kỹ thuật nhân giống và nuôi thương phẩm, bạn có thể thưởng thức cá lăng rất dễ dàng. Bài viết sau đây, Pao Quán sẽ giới thiệu tới các bạn thông tin về cá lăng sông Đà cũng như các món ăn hấp dẫn từ loài cá này. Cùng theo dõi các bạn nhé!
Cá lăng sông Đà – loài cá mang giá trị dinh dưỡng cao
Cá lăng sông Đà là một loài cá da trơn, mình có màu sáng bóng rất đẹp, vây lưng có ngạnh ở trước. Thân cá không có vảy, hơi nhớt, có thể đạt tới chiều dài tối đa khoảng 1,5m. Cá lăng có 4 cặp râu khá phát triển được che phủ bằng một lớp biểu mô nhiều nụ vị giác. Nhờ phần đuôi rất khỏe nên cá lăng có thể bật ngược lên nô dỡn cùng sóng dữ. Loài cá này thường ăn mồi sống như tôm tép, cá con, phù du hay nhẩn nha ăn rêu bám trên vách đá.
Loài “thủy quái sông Đà” này có gúa trị dinh dưỡng khá cao. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trong 100 gam thịt cá lăng có 112 kcal năng lượng, 19 gam protein và chỉ chứa 4 gam chất béo. Đồng thời, trong thịt cá còn chứa nhiều omega 3 rất tốt cho sức khỏe giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, giảm mỡ trong gan,.. Chính nhờ giá trị dinh dưỡng cao mà cá lăng trở thành loại thực phẩm được rất nhiều người yêu thích hiện nay.
Các món ăn ngon được chế biến từ cá lăng sông Đà
Ngoài giá trị dinh dưỡng cao, thịt cá lăng sông Đà còn có một ưu điểm vượt trội khác là không có xương dăm. Bởi vậy, cá lăng được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau. Với những ai yêu thích đồ nướng và thích sự kết hợp ăn với phở cuộn thì chắc hẳn món cá lăng nướng riềng mẻ sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo. Nướng riềng mẻ vừa giữ được độ ngọt của cá lăng, vừa tạo ra mùi vị đặc biệt khiến thực khách “nao lòng”.
Các món ăn như cá lăng kho tộ, cá lăng om chuối đậu, cá lăng rang muối hay lòng cá măng xào dưa cũng được rất nhiều người yêu thích. Hay nếu bạn là người yêu thích món lẩu thì lẩu cá lăng măng cay sẽ là gợi ý tuyệt vời. Lẩu cá lăng măng cay khi ăn kèm với rau bìm bịp có tác dụng giảm cân, chữa bệnh gút, cầm máu và chống viêm.
Không quá khó để có thể chế biến các món ăn từ cá lăng. Tuy nhiên, nếu như bạn muốn “đổi gió ăn hàng”, vậy thì hãy đến ngay Rum Quán – ngõ 62 Trần Thái Tông để thưởng thức. Set cá lăng sông Đà 5 món: cá lăng nướng riềng mẻ, lòng cá lăng xào dưa, cá lăng rang muối, cá lăng om chuối đậu, lẩu cá lăng măng cay đã làm “nao lòng” vô vàn thực khách. Thưởng thức đồ ăn ngon trong không gian mang đậm dấu ấn Tây Bắc đại ngàn nơi đây chắc chắn sẽ mang lại cho bạn nhiều trải nghiệm tuyệt vời đấy!
Qua bài viết này, hi vọng các bạn đã biết thêm được những thông tin hữu ích xoay quanh cá lăng sông Đà. Tiếp tục theo dõi Rum Quán để cật nhập những thông tin về ẩm thực vùng cao thú vị khác các bạn nhé!