Bên cạnh các món ăn như Trâu gác bếp, thắng cố,…thì gà nướng tiêu rừng cũng là món ăn mang đậm hương vị núi rừng. Gà nướng tiêu rừng, chấm cùng với chẩm chéo, kích thích vị giác. Thứ đặc sản vùng cao để lại cho du khách khá nhiều những dư âm về một đêm “về rừng” đúng nghĩa.
Với mong muốn mang đến những tinh hoa ẩm thực Tây Bắc về thủ đô để mọi thực khách có thể thưởng thức, Pao Quán đã mang món gà nướng tiêu rừng góp mặt vào trong thực đơn và đón nhận được rất nhiều phản hồi tích cực. Vậy điều ra tạo nên sức hút đặc biệt của trong món gà nướng tiêu rừng nhà Pao này?
Bí quyết tạo nên món gà nướng tiêu rừng “ngon quên sầu” nhà Pao
1. Những chú gà được tuyển chọn trước khi được mang về thủ đô.
Để tạo nên món gà nướng tiêu rừng ngon, hấp dẫn tới thực khách, Pao Quán đã đến trực tiếp các trang trại gà và tuyển chọn kỹ càng. Những chú gà khỏe mạnh, thịt săn chắc… chính là tiêu chí tiên quyết mà nhà hàng Pao Quán tuyển chọn. Đặc biệt, gà tại đây được nuôi thả chạy bộ trên đồi, thực ăn duy nhất chính là ngô.
Một tuần 3-4 lần, nhân viên nhà Pao đích thân xuống Ba Vì, tới tận trang trại đồi của hộ gia đình để bắt từng con gà đạt chuẩn NGON NHẤT- KHỎE NHẤT- SẠCH NHẤT, cân nặng luôn trên 1.5 kg.
2. Khâu chế biến và nướng gà
Sau khi đã tuyển chọn được những con gà săn chắc và đảm bảo chất lượng, bước quan trọng không kém đó chính là khâu tẩm ướp gia vị và đem đi nướng. Gà trước khi đem ra nướng đã được ướp với rau mùi, hạt tiêu rừng, sả, ớt, thêm tí muối cho vị mặn ngấm dần.
Nướng gà cũng cần một ít công phu,phải biết điều chỉnh nhiệt độ sao cho vừa phải để gà chín đều, từ ngoài vào trong. ,Không để nguội hay lửa cháy quá to, nướng từ từ, thong thả cho đến khi mỡ gà chảy ra tự nhiên
Khi bắt đầu chín, lớp da gà săn lại, hấp dẫn với vẻ ngoài vàng ươm, dậy mùi thơm của tiêu rừng, kích thích vị giác. Là gà đồi nên thịt rất chắc, từng thớ thịt trắng phau, khói tỏa nghi ngút, nhanh chóng đánh thức vị giác của các vị thực khách đang nhỏ dãi thèm thuồng. Đặc biệt, hương vị thơm đặc trưng của tiêu rừng mang đến hương vị núi rừng trong món ăn này. Bởi vậy mà bất cứ thực khách nào đến Pao đều gọi cho mình một đĩa gà nướng tiêu rừng để thưởng thức.
Để thưởng thức món gà nướng tiêu rừng cực phẩm này, thực khách hãy liên hệ ngay với Pao Quán đặt bàn:
1: Số 1 Ngõ 62 Trần Thái Tông, Cầu Giấy, Hà Nội – Hotline: 0912 539 339 /0243 795 7298.2: Đường Số 1, ngã 5 Hà Trì, Phường Hà Cầu, Hà Đông (cuối đường Bà Triệu) – Hotline: 098 151 2838 / 02432012397.3: 78 Giảng Võ, Cát Linh, Đống Đa, Hà Nội – Hotline: 096 393 2636 / 0982 558 946.