Theo quan niệm dân gian, thịt lợn mán tượng trưng cho sự thịnh vượng, phát đạt và may mắn trong cuộc sống cũng như trong việc kinh doanh.
Tại sao lợn mán lại đem lại may mắn?
Bắt nguồn từ quan niệm của người dân tộc Mường, lợn mán mang đặc trưng của thú rừng hoang dã, khỏe mạnh, có sức bền cao bởi thế ăn lợn mán đầu năm thì cả năm sẽ có sức khỏe dồi dào, thịnh vượng, phát đạt và may mắn.
Bởi vậy, từ lâu ăn lợn mán đã trở thành phong tục ăn uống “lấy may” của người dân tộc Mường. Và khi du nhập về miền xuôi, chúng trở thành tín ngưỡng và câu chuyện vui mỗi khi anh em tụ tập hay gặp mặt đối tác.
Không chỉ là món ăn mang lại may mắn mà lợn mán còn được biết đến là loại thịt có giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe. Nếu như trong thịt lợn bình thường chứa nhiều protein, vitamin, dồi dào khoáng chất thì thịt lợn mán có giá trị dinh dưỡng cao gấp nhiều lần thịt lợn bình thường. Đặc điểm của thịt lợn mán là nhiều nạc, thịt hồng đỏ, thơm, mềm nhưng rất ít mỡ, lớp mỡ mỏng và trong, da lợn mán dày nhưng giòn chứ không dai và không cứng.
Thưởng thức lợn mán như thế nào?
Là món ăn dân dã nên việc thưởng thức lợn mán không quá cầu kỳ. Chỉ cần ngồi cạnh các chiến hữu, vai kề vai không chút khoảng cách, trong không gian rộng rãi, gần gũi, trên hết vẫn là sự thoải mái khi thưởng thức để cảm nhận vị ngon và quên đi những lo toan bộn bề.
Thị lợn mán thường được chế biến thành đa dạng món như hấp, xào, nướng,…Ngon nhất vẫn là lợn mán hấp vì chúng giữa được vị ngọt, tươi nguyên bản. Lợn nám xào lăn thơm đượm vị cay nồng của xả và ớt, kích thích vị giác. Còn món nướng sẽ mang tới hương vị đậm đà, dậy mùi mắc kén. Nói chung, mỗi món ăn sẽ mang đến một hương vị khác nhau, nhưng chúng đều khiến người ăn lưu luyến mãi không thôi. Và đừng quên, ăn lợn mán không thể thiếu rượu lai rai nhé.
Thưởng thức lợn mán Bắc Hà ở đâu tại Hà Nội?
Pao Quán từ lâu đã trở thành địa chỉ tin cậy của các thực khách yêu thích món lợn mán. Tại đây thực khách sẽ được thưởng thức set lợn mán đủ món bao gồm: Lợn mán hấp mắm dổi, lợn mán xào lá móc mật, nướng mắc khén, rựa mận, canh măng, nõn đuôi nướng, xôi chim được chế biến vô cùng độc đáo dưới đôi bàn tay dày dặn kinh nghiệm của bếp trưởng.
Ngoài ra, không gian đậm chất mộc mạc, bình dị nơi núi rừng hùng vĩ. Tất cả hòa quyện làm nên vẻ đẹp tự nhiên mà hiếm có ở Hà thành Nhiều thực khách yêu thích Pao cũng chỉ vì yêu thích mộc mạc và “lỡ” say đắm với mẹt lợn mán nơi đây để vơi đi phần nào nỗi nhớ núi rừng Tây Bắc.
1: Số 1 Ngõ 62 Trần Thái Tông, Cầu Giấy, Hà Nội – Hotline: 0912 539 339 /0243 795 7298.2: Đường Số 1, ngã 5 Hà Trì, Phường Hà Cầu, Hà Đông (cuối đường Bà Triệu) – Hotline: 098 151 2838 / 02432012397.3: 78 Giảng Võ, Cát Linh, Đống Đa, Hà Nội – Hotline: 096 393 2636 / 0982 558 946.